tisdag 13 maj 2014

Hasselnötskakor


Ingredienser
100 g hasselnötter
1 dl socker
1 tsk potatismjöl
1 ägg
Eventuellt några extra hasselnötter till garnering

Tillagning
Mal nötterna i en mandelkvarn. Vispa upp ägget lätt och blanda med övriga ingredienser och de malda nötterna. Klicka ut på smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och tryck ner en hel hasselnöt i mitten av varje kaka. Grädda i 200 grader i ungefär 8 minuter.

fredag 28 februari 2014

Tips!

Har ni hört att FriendsOfAdam har skaffat en kyl och börjat med bakelser? Jag provade en idag och den var otroligt god. En bakelse medn jordgubbsmousse och pistagebotten. Väldigt tjusig var den också!



Här är en bild på den välfyllda kylen från FriendsOfAdams facebooksida. De har dammsugare också!


fredag 27 december 2013

Bok och baguetter

Idag provade jag första receptet från FriendsOfAdams bok Friendly bread. Eftersom deras baguetter är att dö för så blev det baguetter jag provade på först. Resultatet levde upp till alla mina förväntningar. Degen var lätt att arbeta med och konsistensen och smaken är perfekt!




Själva boken är väldigt fin och inspirerande, jag ser fram emot att prova resten av recepten. 


fredag 22 november 2013

Saffransskorpor


Ingredienser:
100 g margarin
2 paket (1 g) saffran
1,5 dl socker
300 g (ca 5 dl) Finax glutenfri Mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl grovt hackad sötmandel
1 dl torkade tranbär
2 ägg
råsocker

Tillagning:
1. Smält margarinet och blanda i saffran. Låt blandningen svalna lite.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör i den grovt hackade sötmandeln och tranbären.
3. Rör ihop äggen med de torra ingredienserna och blanda sedan ner det smälta margarinet. Arbeta samman till en jämn deg.
4. Dela degen och forma den till 3 längder ca 6 cm breda.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och strö över råsocker.
6. Grädda i mitten av ugnen, 175°C i ca 25 minuter.
7. Ta ut skorporna, låt värmen vädras ut något och sänk temperaturen till 125°C.
8. Skär längderna på tvären i ca 1-2 cm tjocka skivor, sprid ut de över plåten så att de torkar ordentligt. 
9. Fortsätt sedan att grädda skorporna i ytterligare ca 10 minuter.
10. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar i ugnen och torka tills ugnen blivit sval.

lördag 29 juni 2013

Blommig glutenfri sommartårta



Nötbotten:
300 gram hasselnötter
240 gram ägg
300 gram socker

Citronkräm:
100 gram smör
En och en halv citron - skal och saft
180 gram socker
En och en halv tesked vaniljsocker
2 ägg

Dekoration:
5 dl vispgrädde
jordgubbar, physalis, blommor och blad av citronmeliss
pudra med florsocker

Tillagning
Nötbotten:
Rosta och hacka nötterna
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp (ca 15 minuter)
Vänd ner hasselnötterna och häll smeten i en form med löstagbar kant. 
Baka i ugnen ca 30 minuter.
Tryck ihop botten så den blir kompakt.

Citronkräm:
Smält smöret tillsammans med citronsaft, citronskal och hälften av sockret och vaniljsockret. Låt svalna något.
Vispa ägg och resten av sockret och vaniljsockret fluffigt. Blanda ihop med smör- och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Det ska inte koka.

Och till slut:
Lossa nötbotten från formen och bred på citronkrämen, botten måste vara helt sval.
Vispa grädden och bred ovanpå citronkrämen och sidorna. 
Garnera med bär och blommor och pudra med florsocker! 

måndag 13 maj 2013

Ugnspannkaka


Ingredienser
3 dl glutenfri mjölmix
4 dl mjölk

1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
4 ägg
lite salt

Tillagning
Blanda samman hälften av mjölken, mjölmix, fiberhusk och bakpulver. Tillsätt sedan ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt resten av mjölken och rör samman. Låt stå i 10 minuter. Häll upp i en smord form och grädda i på 220 grader i 30 minuter. Servera med sylt och varför inte lite keso!


fredag 19 april 2013

Hallonpaj med kokos och ingefära


Pajskal
3 dl glutenfri mjölmix
125 g smör
2 msk socker
1 ägg

Fyllning
50 g smör
1 dl socker
250 g frysta hallon
1 ägg
100 g kokos
1 msk ingefära

Hacka samman mjöl, smör och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och kör lite till. Tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.

Smält smör och blanda ihop med socker och kokos och riven ingefära. Strö ut hallonen i pajskalet, täck över med fyllningen. Grädda mitt i ugn i 12 minuter.

Servera gärna med vanliljglass.

torsdag 28 mars 2013

Mina påskiga citroncupcakes

Idag är det skärtorsdag och jag har gjort glutenfria påskcupcakes! Receptet finns nedan.


Cupcakes:
2 ägg
3 dl glutenfritt mjöl
2 dl socker
50 gr smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
citronskal från en citron

lemon curd

Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 msk färskpressad citron
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

Tillagning
Cupcakes:
Blanda ihop alla ingredienser och klicka upp i formar. Fyll formarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader.

Glasyr:
Vispa ihop smör, florsocker, citron, vaniljsocker. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till smeten är jämn.

Dekor:
Gräv ett litet hål i varje cupcake och fyll med lemon curd. Spritsa frosting på dina cupcakes när de har svalnat. Dekorera med godisägg och kycklingar.

onsdag 6 mars 2013

Manhem

Jag har bott drygt ett år i Aspudden nu och först för några veckor sedan fick jag veta att caféet Manhem serverar glutenfritt. Manhem råkar dessutom vara det café som ligger absolut närmast där jag bor. Man kan säga att jag har varit där ganska många gånger sedan jag upptäckte detta.

Och vilka mackor de har sen! Brödet bakas av en bekant till ägaren och är verkligen supergott. Man kan välja vilken macka man vill från menyn och så gör de den med glutenfritt bröd. Enligt menyn ska man kunna få några andra lunchrätter glutenfria också. Jag har också smakat en väldigt seg och god nötkaka.

Mackan nedan är med philadelphia- och paprikaröra med inlagd zucchini. Mycket smarrig. Deras chevre-macka är fantastisk!

Adress: Manhemsgatan 11.
Öppettider: Mån-sön kl 10-17



söndag 24 februari 2013

Banana pancake




Jag testade att göra bananpannkaka idag och det blev supergott! Inget mjöl alls, naturligt glutenfritt och jätteenkelt.

Det här är allt som behövs:
♥ En banan
♥ Ett ägg
♥ En msk jordnötssmör (valfritt)
♥ Knappt ett kryddmått bakpulver


Mosa bananen.



Häll i ägg, jordnötssmör och bakpulver och blanda samman.


Klicka ut på en plåt. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter.


 Häll på lite pannkakssirap eller något annat gott.


Ät!

lördag 19 januari 2013

Semlor!

Nu har jag testat årets första semla! Semlan kommer från Friends of Adam och den var väldigt god. Friends of Adam har gjort om receptet lite från förra året och den har faktiskt blivit ännu bättre. Lagom stor och fluffig. Ingen torrhetskänsla som det ibland blir med glutenfritt. Ett tips är att ringa och beställa i förväg på 08-29 09 07 så att man är säker på att få sina semlor.


måndag 22 oktober 2012

Copacabana

Har ni hört? Jättetrevliga fiket Copacabana har börjat med glutenfria mackor! Så när ni ändå ska till Hornstull och köpa glutenfritt på Friends of Adam och se en film på bästa Bio Rio så kan ni alltså kombinera det hela med en fika och macka på Copacabana. Om man är sugen på något mer lunchigt så finns ju alltid quinoasalladen på Vurma!

Från Copacabanas smörgåsmeny:


tisdag 10 juli 2012

Paris

Jag är nyss hemkommer från Paris och tänkte dela med mig av lite glutenfria tips därifrån. Jag var hemskt ledsen att se att den helt glutenfria restaurangen Des Si et de Mets inte längre finns kvar! Jag skrev om restaurangen i ett tidigare inlägg och hade hoppats kunna gå dit igen.

Som tur var hittade jag ett helt glutenfritt patisserie istället! Stället heter Helmut Newcake och var både jättetrevligt och bakelserna var hur goda som helst. Jag smakade en citronmarängbakelse och en caramelbakelse. Galet gott!




















Helmut Newcake
Adress: 36, rue Bichat

När jag är i Paris så passar jag alltid på att äta så mycket galetter och macarons jag hinner. Galetter hittar man precis överallt och de är ju gjorda på bovete istället för vanligt mjöl. Ett trevligt och bra ställe är Lepic Asiett i Montmartre.

Lepic Asiett
Adress: 35, rue Lepic

Macarons åt jag bland annat på caféet där Amelie från Montmartre jobbade. Caféet heter Café des Deux Moulins och ligger förstås i Montmartre.



















Café des Deux Moulins
Adress: 15, rue Lepic

Bon appétit!

fredag 29 juni 2012

Budapestbakelse på Konditori Lyran

Om man känner för en mysig utflykt någon dag: varför inte ta en sväng till Konditori Lyran för att äta glutenfri budapestbakelse? Det gjorde jag idag. Fint och gott var det!

Konditori Lyran ligger här.





måndag 18 juni 2012

Äppel- och bananmuffins

Häromhelgen gjorde jag en väldigt trevlig upptäckt. På den lokala Konsum-butiken nära mitt landställe fanns det en nyhet i glutenhyllan - mandelmjöl från Risenta. Mandelmjöl är grundstommen för att baka macarons och kan användas i flera andra bakrecept. Jag hoppas verkligen att fler butiker tar in mandelmjölet, jag har tyvärr inte hittat det här hemma i stan.

Idag tog jag fram mitt mandelmjöl och bakade äppel- och bananmuffins. Väldigt gott och innehåller varken vanligt mjöl eller socker. Banan ger mycket av sötman och om man vill kan man ha i en skvätt flytande honung. Jag kör ett recept som jag har stulit från Underbara Clara. Så här gör man.

Mixa eller mal 200 gram mandel (eller använd mandelmjöl). Blanda med 1 dl bovetemjöl, lite salt, 1 tsk bakpulver, 2 ägg, 1 finrivet äpple samt två riktigt mogna mosade bananer. Krydda sedan smeten med 1/2 tsk kanel och 1/2 tsk mald kardemumma.

Blanda smeten hastigt och sätt ut 12 muffinsformar och klicka i smeten. Lägg några bananslantar på toppen också! Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter på 200 grader.

Ät och njut!



torsdag 24 maj 2012

Quinoa

Nu när det börjar bli somrigt väder blir jag sugen på somrig mat. Ett bra glutenfritt alternativ är quinoa i matiga sallader. Idag avnjöt jag denna sommarsallad på balkongen!

Quinoa är en naturligt glutenfri och näringsrik ört som växer i sydamerika. I denna sallad har jag blandat svart och vit quinoa och kombinerat med krispsallad, tomat, paprika, gurka, äpple, haloumi och några kvistar färsk timjan. Till det gjorde jag en dressing på olivolja, äppelcidervinäger, salt, peppar, dijonsenap och flytande honung. Mums. Perfekt sommarmat enligt mig!


tisdag 22 maj 2012

Macarons från Ladurée

Ni vet väl om att Ladurée har öppnat butik i Stockholm? För mig som älskar macarons är det fantastiska nyheter. Idag gick jag dit efter jobbet och köpte macarons i fyra olika smaker - citron, pistage, hallon och apelsinblom.

Butiken ligger på Grev Turegatan 15.


onsdag 9 maj 2012

Gluten Free Ryan Gosling

Har ni sett Feminist Ryan Gosling? Inte? Kolla in det i så fall. Nu finns hur som helst något ännu bättre! Någon har skapat Gluten Free Ryan Gosling på tumblr.



Glutenfrihet på Pinterest!

Glutenfrihet har ett eget album på Pinterest. I albumet pinnar jag inspirerande bilder och recept utan gluten. Se och följ albumet här.

söndag 8 april 2012

Hallongrottor

Vad är väl godare än hallongrottor? Här ett recept från Finax som blev riktigt gott. Finax har förresten en massa glutenfria recept på sin sida, kolla in här.




Ingredienser
250 g rumsvart smör eller margarin
1,5 dl socker
400 g glutenfri mix
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Tillagning
Blanda smör och socker smidigt. Rör ner resterande ingredienser.
Rulla degen till små bollar, tryck ut en grop i mitten och fyll detta med hallonsylt.
Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 grader.

lördag 8 oktober 2011

Morotsmuffins med philadelphia-glasyr

Igår bakade jag morotsmuffins. Oj, vad gott det blev!




















Ingredienser
2 medelstora rivna morötter
150 g smält smör eller flytande margarin (egentligen behövs bara 50 g)
2 ägg
2 dl socker
2-3 tsk kanel (eller efter smak)
2 msk citron juice (ca 1/2 citron) (eller efter smak)
3 1/2 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver

Glasyr
150 g philadelphiaost
3 dl florsocker
1 tsk färskpressad citronjuice

Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Häll smeten i muffinsformar. Grädda  muffinsen i ca 15 minuter på 200°C.

Glasyr: Blanda ost och florsocker med en gaffel tills krämen är mjuk och smidig. Häll i citronjuicen och rör om. Låt muffinsen svalna innan de garneras med glasyr.

Om man vill kan man riva på lite apelsinskal som dekoration.

Ät och njut!

söndag 11 september 2011

Fjällrundor

Som glutenallergiker har jag verkligen saknat bröd av typen polar- eller juliakaka. Nu har Semper kommit med en nyhet som heter Fjällrundor och de har lyckats riktigt bra den här gången! Både smak och konsistens är bra och rundorna är perfekt att göra en lyxig macka till söndagsfrukosten på!

Den här mackan åt jag i morse:




















Så här ser förpackningen ut, håll utkik i frysdiskarna!


fredag 19 augusti 2011

Glutenfri pizza och pasta i Rom

Italien verkar vara ett väldigt bra land för glutenallergiker! I Rom hittade jag två restauranger som hade både glutenfria pizza och pasta.


La Soffitta Renovatio
Adress: Piazza Risogimento 46a

Den här restaurangen låg helt nära Peterskyrkan (lite mindre prisvärt) och var väl ok men inte mer än så. Jag åt pizza en dag och pasta en annan. Pastan var lite väl al dente tyckte jag.


Il Tulipano Nero
Adress: Via Roma Libera 15

















Il Tulipano Nero däremot var väldigt väldigt bra! Mycket god pasta och pizza och trevlig personal. Restaurangen ligger i mysiga området Trastevere.

Jag åt den här supergoda pizza med prosciutto, mozzarella och ruccola. Mmm, yummy!

















Till efterrätt blev det glutenfri tiramisu!

Tydligen fanns det också glutenfritt öl om man känner för det. Andra gången jag var där åt jag pasta carbonara, den var också oerhört god. Väldigt trevligt ställe!