fredag 27 december 2013

Bok och baguetter

Idag provade jag första receptet från FriendsOfAdams bok Friendly bread. Eftersom deras baguetter är att dö för så blev det baguetter jag provade på först. Resultatet levde upp till alla mina förväntningar. Degen var lätt att arbeta med och konsistensen och smaken är perfekt!




Själva boken är väldigt fin och inspirerande, jag ser fram emot att prova resten av recepten. 


fredag 22 november 2013

Saffransskorpor


Ingredienser:
100 g margarin
2 paket (1 g) saffran
1,5 dl socker
300 g (ca 5 dl) Finax glutenfri Mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl grovt hackad sötmandel
1 dl torkade tranbär
2 ägg
råsocker

Tillagning:
1. Smält margarinet och blanda i saffran. Låt blandningen svalna lite.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör i den grovt hackade sötmandeln och tranbären.
3. Rör ihop äggen med de torra ingredienserna och blanda sedan ner det smälta margarinet. Arbeta samman till en jämn deg.
4. Dela degen och forma den till 3 längder ca 6 cm breda.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och strö över råsocker.
6. Grädda i mitten av ugnen, 175°C i ca 25 minuter.
7. Ta ut skorporna, låt värmen vädras ut något och sänk temperaturen till 125°C.
8. Skär längderna på tvären i ca 1-2 cm tjocka skivor, sprid ut de över plåten så att de torkar ordentligt. 
9. Fortsätt sedan att grädda skorporna i ytterligare ca 10 minuter.
10. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar i ugnen och torka tills ugnen blivit sval.

lördag 29 juni 2013

Blommig glutenfri sommartårta



Nötbotten:
300 gram hasselnötter
240 gram ägg
300 gram socker

Citronkräm:
100 gram smör
En och en halv citron - skal och saft
180 gram socker
En och en halv tesked vaniljsocker
2 ägg

Dekoration:
5 dl vispgrädde
jordgubbar, physalis, blommor och blad av citronmeliss
pudra med florsocker

Tillagning
Nötbotten:
Rosta och hacka nötterna
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp (ca 15 minuter)
Vänd ner hasselnötterna och häll smeten i en form med löstagbar kant. 
Baka i ugnen ca 30 minuter.
Tryck ihop botten så den blir kompakt.

Citronkräm:
Smält smöret tillsammans med citronsaft, citronskal och hälften av sockret och vaniljsockret. Låt svalna något.
Vispa ägg och resten av sockret och vaniljsockret fluffigt. Blanda ihop med smör- och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Det ska inte koka.

Och till slut:
Lossa nötbotten från formen och bred på citronkrämen, botten måste vara helt sval.
Vispa grädden och bred ovanpå citronkrämen och sidorna. 
Garnera med bär och blommor och pudra med florsocker! 

måndag 13 maj 2013

Ugnspannkaka


Ingredienser
3 dl glutenfri mjölmix
4 dl mjölk

1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
4 ägg
lite salt

Tillagning
Blanda samman hälften av mjölken, mjölmix, fiberhusk och bakpulver. Tillsätt sedan ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt resten av mjölken och rör samman. Låt stå i 10 minuter. Häll upp i en smord form och grädda i på 220 grader i 30 minuter. Servera med sylt och varför inte lite keso!


fredag 19 april 2013

Hallonpaj med kokos och ingefära


Pajskal
3 dl glutenfri mjölmix
125 g smör
2 msk socker
1 ägg

Fyllning
50 g smör
1 dl socker
250 g frysta hallon
1 ägg
100 g kokos
1 msk ingefära

Hacka samman mjöl, smör och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och kör lite till. Tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.

Smält smör och blanda ihop med socker och kokos och riven ingefära. Strö ut hallonen i pajskalet, täck över med fyllningen. Grädda mitt i ugn i 12 minuter.

Servera gärna med vanliljglass.

torsdag 28 mars 2013

Mina påskiga citroncupcakes

Idag är det skärtorsdag och jag har gjort glutenfria påskcupcakes! Receptet finns nedan.


Cupcakes:
2 ägg
3 dl glutenfritt mjöl
2 dl socker
50 gr smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
citronskal från en citron

lemon curd

Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 msk färskpressad citron
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

Tillagning
Cupcakes:
Blanda ihop alla ingredienser och klicka upp i formar. Fyll formarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader.

Glasyr:
Vispa ihop smör, florsocker, citron, vaniljsocker. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till smeten är jämn.

Dekor:
Gräv ett litet hål i varje cupcake och fyll med lemon curd. Spritsa frosting på dina cupcakes när de har svalnat. Dekorera med godisägg och kycklingar.

onsdag 6 mars 2013

Manhem

Jag har bott drygt ett år i Aspudden nu och först för några veckor sedan fick jag veta att caféet Manhem serverar glutenfritt. Manhem råkar dessutom vara det café som ligger absolut närmast där jag bor. Man kan säga att jag har varit där ganska många gånger sedan jag upptäckte detta.

Och vilka mackor de har sen! Brödet bakas av en bekant till ägaren och är verkligen supergott. Man kan välja vilken macka man vill från menyn och så gör de den med glutenfritt bröd. Enligt menyn ska man kunna få några andra lunchrätter glutenfria också. Jag har också smakat en väldigt seg och god nötkaka.

Mackan nedan är med philadelphia- och paprikaröra med inlagd zucchini. Mycket smarrig. Deras chevre-macka är fantastisk!

Adress: Manhemsgatan 11.
Öppettider: Mån-sön kl 10-17



söndag 24 februari 2013

Banana pancake




Jag testade att göra bananpannkaka idag och det blev supergott! Inget mjöl alls, naturligt glutenfritt och jätteenkelt.

Det här är allt som behövs:
♥ En banan
♥ Ett ägg
♥ En msk jordnötssmör (valfritt)
♥ Knappt ett kryddmått bakpulver


Mosa bananen.



Häll i ägg, jordnötssmör och bakpulver och blanda samman.


Klicka ut på en plåt. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter.


 Häll på lite pannkakssirap eller något annat gott.


Ät!

lördag 19 januari 2013

Semlor!

Nu har jag testat årets första semla! Semlan kommer från Friends of Adam och den var väldigt god. Friends of Adam har gjort om receptet lite från förra året och den har faktiskt blivit ännu bättre. Lagom stor och fluffig. Ingen torrhetskänsla som det ibland blir med glutenfritt. Ett tips är att ringa och beställa i förväg på 08-29 09 07 så att man är säker på att få sina semlor.