Innehåller det gluten?

Det kan vara svårt att hålla reda på vad som egentligen innehåller gluten och man måste alltid hålla på och läsa innehållsförteckningar. Men även innehållsförteckningarna kan vara svåra. Här är en sammanställning av några vanliga ingredienser och information om de innehåller gluten eller ej:

• Bovete en ört, innehåller inte gluten
• Bulgur hela vetekorn, innehåller gluten
• Cous-cous framställs av vete, innehåller gluten
• Durumvete, speltvete benämning på vetesorter, innehåller gluten
• Glutaminsyra E 620 smakförstärkare, innehåller inte gluten
• Glutamat E 621 - E 623 smakförstärkare, innehåller inte gluten
• Malt säd som fått gro och sedan torkats, innehåller gluten
• Maltarom konstgjord essens, innehåller inte gluten
• Maltsirap, maltextrakt gjord på malt kan innehålla gluten men i regel mycket små mängder
• Maltodextrin en form av majsstärkelse, innehåller inte gluten
• Maltsocker, maltos en sockerart som erhålls vid nedbrytning av stärkelse och glykogen, innehåller inte gluten
• Polentagryn gryn av majs innehåller inte gluten
• Semolina en sorts durumvete, innehåller gluten
• Sojasås tillverkas genom jäsning av sojabönor och vete, vid analys har gluten inte påvisats i denna typ av produkter
• Vetegroddolja innehåller inte gluten
• Vetesirap framställs ut hela vetekorn, innehåller gluten

Källa: Allergiinformation, Statens Livsmedelsverk (jag hittade listan här)