Idag är det skärtorsdag och jag har gjort glutenfria påskcupcakes! Receptet finns nedan.
Cupcakes:
2 ägg
3 dl glutenfritt mjöl
2 dl socker
50 gr smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
citronskal från en citron
lemon curd
Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 msk färskpressad citron
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Tillagning
Cupcakes:
Blanda ihop alla ingredienser och klicka upp i formar. Fyll formarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader.
Glasyr:
Vispa ihop smör, florsocker, citron, vaniljsocker. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till smeten är jämn.
Dekor:
Gräv ett litet hål i varje cupcake och fyll med lemon curd. Spritsa frosting på dina cupcakes när de har svalnat. Dekorera med godisägg och kycklingar.
2 ägg
3 dl glutenfritt mjöl
2 dl socker
50 gr smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
citronskal från en citron
lemon curd
Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 msk färskpressad citron
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Tillagning
Cupcakes:
Blanda ihop alla ingredienser och klicka upp i formar. Fyll formarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader.
Glasyr:
Vispa ihop smör, florsocker, citron, vaniljsocker. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till smeten är jämn.
Dekor:
Gräv ett litet hål i varje cupcake och fyll med lemon curd. Spritsa frosting på dina cupcakes när de har svalnat. Dekorera med godisägg och kycklingar.
Hej! Jag bakar ganska mycket, mest bröd till mina barn. Fick en kokbok i julklapp med mängder av olika goda kakor, cupcake, bröd m.m... men det var bara recept med vetemjöl :/
SvaraRaderaOm man ska göra ex cupcake..vilket mjöl föredrar du? Jag gillar Semper och Finax mest... Lailas har jag lite svårare för..konsistensen känns märklig. Samt att man måste ha i massa socker för att det ska jäsa ordentligt med Lailas har jag hört..
/Nina
Hej! Jag föredrar också Finax eller Semper, Finax allra mest tror jag. Just nu har jag provat att baka en hel del LCHF-recept och de är ju oftast naturligt glutenfria. Då blandar man ofta mandelmjöl och kokosmjöl. Så det kan vara värt att titta på lite sådana recept också :)
Radera