Quinoa

Nu när det börjar bli somrigt väder blir jag sugen på somrig mat. Ett bra glutenfritt alternativ är quinoa i matiga sallader. Idag avnjöt jag denna sommarsallad på balkongen!

Quinoa är en naturligt glutenfri och näringsrik ört som växer i sydamerika. I denna sallad har jag blandat svart och vit quinoa och kombinerat med krispsallad, tomat, paprika, gurka, äpple, haloumi och några kvistar färsk timjan. Till det gjorde jag en dressing på olivolja, äppelcidervinäger, salt, peppar, dijonsenap och flytande honung. Mums. Perfekt sommarmat enligt mig!