Nötbotten:
300 gram hasselnötter
240 gram ägg
300 gram socker
Citronkräm:
100 gram smör
En och en halv citron - skal och saft
180 gram socker
En och en halv tesked vaniljsocker
2 ägg
Dekoration:
5 dl vispgrädde
jordgubbar, physalis, blommor och blad av citronmeliss
pudra med florsocker
Tillagning
Nötbotten:
Rosta och hacka nötterna
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp (ca 15 minuter)
Vänd ner hasselnötterna och häll smeten i en form med löstagbar kant.
Baka i ugnen ca 30 minuter.
Tryck ihop botten så den blir kompakt.
Citronkräm:
Smält smöret tillsammans med citronsaft, citronskal och hälften av sockret och vaniljsockret. Låt svalna något.
Vispa ägg och resten av sockret och vaniljsockret fluffigt. Blanda ihop med smör- och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Det ska inte koka.
Och till slut:
Lossa nötbotten från formen och bred på citronkrämen, botten måste vara helt sval.
Vispa grädden och bred ovanpå citronkrämen och sidorna.
Garnera med bär och blommor och pudra med florsocker!
