Mörkt gott bröd

Här är ett fruktansvärt gott glutenfritt bröd! Jag åt det första gången på Fåfängan i Stockholm på deras glutenfria brunch. Brunchen är verkligen värd ett besök, kolla deras hemsida fafangan.se för tider och bokning. Nu har de lagt upp receptet till brödet på sin hemsida och det blir verkligen jättegott! Se receptet nedan.

Fåfängans Mörka

Smakrikt, nyttigt och glutenfritt. Ett mycket populärt bröd på restaurangen!

Blanda i en degblandare:

1 liter naturell fil (ev laktosfri)

1,5 msk bikarbonat

2 dl lingonsylt (obs! utan vetemjöl)

1 dl mörk sirap (obs! brödsirap kan innehålla gluten)

Blanda först fil och bikarbonat

Blanda därefter i:

6 dl grovmix

4 dl krossat bovete

2 dl krossat linfrö

1 dl fibrex

1 dl pofiber

4 dl solrosfrö

4 dl pumpakärnor

2 tsk salt

Låt maskinen gå 10 minuter. Häll upp degen i 3 smorda formar 1,5 - 2

liter. Grädda i 180°, ca 1 timme.

Not:

Mängden linfrö, solrosfrö och pumpakärnor kan varieras sålänge

den totala mängden blir 1 liter. Variera och experimentera!

Paris - Des Si et de Mets

Uppdatering: Det här stället finns inte kvar längre :(. Sist jag var i Paris så ville jag gå dit men upptäckte då att det har stängt igen, väldigt tråkigt.
*****************

I somras var jag i Paris och åt på en helt glutenfri restaurang! Den heter Des Si et de Mets och ligger i Montmartre. Vi åt trerätters middag med bröd, helt utan att behöva fundera på vad som går att äta och vad som inte gör det, bara att välja fritt från menyn. Personalen var trevlig och maten var otroligt god! Kolla in deras hemsida här.

Adress: Rue Lepic 63

Detta åt vi till förrätt:

Huvudrätter:

Efterrätter:

Så här såg restaurangen ut: